Variedades de quinua

Quinua blanca

De todas las variedades de quinua que existen, la blanca es por mucho la más conocida y comercializada. La variedad de quinoa blanca posee un sabor sutil muy parecido al de las nueces y tiene tan solo 160 calorías por cada ¼ de taza; es rica en bra y por esta razón es excelente para mejorar la salud del sistema digestivo y fortalecer la musculatura y la regeneración de los tejidos. Esta variedad es además, la que menor cantidad de carbohidratos posee, siendo la más rica en minerales y vitaminas. Por todas estas características las quinoa blanca es la variedad que tiene mayor presencia en los supermercados, aunque no quita mérito a las otras.

PEDIR

Quinua roja

La quinoa roja, originalmente un emblema de los incas, tiene el contenido de proteínas más alto de todos los granos. Tiene un sabor delicado, una textura crujiente y viene en muchas variedades, incluyendo la blanca, la negra y la roja. La quinoa roja también es rica en minerales y vitaminas esenciales y no tiene gluten. Según la Base de Datos de Nutrientes Nacional de USDA, que provee un perfil completo de los nutrientes, una taza de quinoa roja cosida tiene 222 calorías. Puedes disfrutarla en ensaladas, sopas o como una blanda y ligera guarnición.

PEDIR